La Academia Mexicana del Asado es el punto de encuentro para los apasionados de la parrilla y el fuego. Fundada para rescatar y compartir la tradición del asado ancestral latinoamericano, se ha convertido en un espacio donde entusiastas, aficionados y emprendedores de la cocina a las brasas aprenden, conviven y perfeccionan sus técnicas.

Con más de 100 cursos impartidos y más de 1,500 alumnos formados, la Academia combina el conocimiento técnico con la experiencia práctica, ofreciendo talleres que van desde cortes clásicos y ahumados, hasta panes parrilleros y hamburguesas de autor.

Además de la enseñanza, somos una comunidad activa, conocida como Comunidad Butcher, que participa en torneos nacionales e internacionales, logrando reconocimientos como el 2º lugar en el Panamericano de Asadores Ancestrales en Brasil con un equipo integrado por alumnos sin experiencia previa. También organizamos torneos de asado ancestral en el centro de México, reuniendo a parrilleros de distintos lugares para competir, compartir y celebrar alrededor del fuego.

Hoy, la Academia cuenta con instalaciones propias, un club exclusivo con membresías y un sistema de insignias que reconoce los logros de cada miembro, gamificando el aprendizaje y fortaleciendo la unión de la comunidad. También creamos experiencias únicas como banquetes, festivales y competencias que celebran la cultura del asado.

En la Academia Mexicana del Asado creemos que el fuego une, y nuestra misión es que cada persona que pase por aquí no solo aprenda a asar, sino que se lleve una experiencia de vida entre brasas.

Academia Mexicana del Asado

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